Muffin ai Lamponi e cuore di cioccolato....andiamo sul sicuro amico mio!

Manco da WOnka da troppo quindi credo sia tempo di tornare.

Ultimamente ci sono stati molti cambiamenti nella mia vita che per metabolizzarli tutti c'e voluto un po...

I lavori alla casa nuova procedono, a rilento ma procedono.

tutti gli ultimi fine settimana li ho passati tra elettricisti, idraulici e piastrellisti, quello che all'inizio era divertente e' pian piano diventato un vero incubo. 

Così mi sono detta NON OGGI.

Stamattina ho RI-scoperto il piacere di fare la spesa in compagnia del mio amico Alessandro e mi e' subito venuta in mente una cosa...corriamo sempre....corriamo troppo....abbiamo perso il piacere di molte cose o peggio non abbiamo mai conosciuto il piacere di farle.

Va bhe' non filosofeggiamo troppo.

Comunque torniamo al mio amico e alla spesa fatta insieme stamattina...

Lui, appassionato di cucina com e me, si sta "dilettando" nella ricerca della ricetta perfetta dei Macarons!

Si' i Macarons, quei dolcetti carini e colorati di origine Francese che ultimamente sono diventati famosi anche in Italia.

Sono i cugini nobili della nostra meringa...ma non chiamiamoli Meringhe per cartia' o finirete sulla ghigliottina come Maria Antonietta!

RISULTATO DELLA SFIDA macarons 4 Alessandro 0 (come scriveva lui pochi giorni fa su Fb)

......e si che la farina di mandorle non e' proprio economica diciamo.

Questa ricetta e' per lui, te la dedico caro Alessandro, guarda come sono venuti belli i miei Muffin e come sono cresciuti bene nella teglia che mi hai comprato.

Aggiungo anche questo: la vita e' già piena di incertezze e ciambelle venute senza buco se in piu' ce la complichiamo anche in cucina siamo fottuti mon cher.

P.S. con me in cucina stavolta c'era Beyonce Knowles e la sua "Love on Top"...con questa i Muffin non potevano non lievitare!!!

Ingredienti:

Farina di manitoba 280gr

Bicarbonato 3 cucchiaini

mezzo cucchiaino di sale

Zucchero semolato bianco 130gr

1 uovo

latte fresco 240ml

1 cucchiaino di lievito per dolci

Olio di semi di girasole o Olio di riso 90ml

Lamponi freschi

Cioccolato fondente

Preparazione:

Mettiamo la farina e via di seguito tutti gli ingredienti secchi quindi il bicarbonato, il sale, lo zucchero e il lievito per dolci.

Poi aggiungiamo l'uovo intero e iniziamo ad amalgamarlo delicatamente, a filo versiamo il latte freddo di frigo e a seguire l'olio che sara' il sostituto del burro.

Il segreto, se di segreto si puo' parlare, e' quello di non mescolare troppo, sia che lo stiate facendo a mano o con una planetaria.

Se mescoliamo troppo la farina inizia a rilasciare amido e una volta cotto l'impasto risulterà duro e poco leggero.

Accendiamo il forno e preriscaldiamo a 180 gradi statico.

Suddividiamo l'impasto, un cucchiaio abbondante su ogni posto.

Tagliamo il cioccolato a cubetti e posizioniamolo al centro poi lo andiamo a ricoprire con altrettanto impasto e sulla sommita' affondiamo due o tre lamponi.

Infornate a 180 gradi per 20 minuti.

Io a circa meta' cottura ho abbassato a 160 gradi e messo su ventilato per aiutare la lievitazione.

secondo me quando Dio ha creato il cioccolato subito dopo deve aver dato vita  ai lamponi...

due gusti opposti...per niente uguali che non potrebbero esistere l'uno senza l'altro...proprio come me e te, così diversi eppure....simili :)

Silvia