Halibut al forno con capperi...sapore di mare

Del pesce ho sempre apprezzato il sapore delicato, la velocità nella cottura e la semplicità della preparazione.
Mia nonna diceva sempre: "sul pesce meno condimento metti meglio e'"
Non aveva torto.
Poi amo il sole e il mare ergo beccatevi questo bel filetto di Halibut al forno con capperi.

Ingredienti:

• 2 filetti di Halibut (400gr circa)
• farina 00
• prezzemolo fresco
• aglio 2 spicchi
• olio extra vergine di oliva
• sale
• pepe macinato fresco
• 1/2 bicchiere di vino bianco
• capperi sotto sale a piacere

Pre riscaldare il forno a 180 gradi statico.

Io ho tagliato i due tranci in pezzi, volendo si possono anche lasciare interi...a vostro piacimento...niente regole in cucina.
Dopo aver tagliato i filetti li ho passati nella farina e disposti nella teglia da forno precedentemente cosparsa di olio.

Fate un trito di aglio e prezzemolo e mettetelo sull'Halibut.

Sale e pepe a piacere..filo d'olio e via in forno.

Dopo circa 15/20' (quindi a meta' cottura) aggiungete il vino bianco e i capperi.

Continuate la cottura per altri 15 minuti.

Servire caldo con un bel bicchiere di vino bianco fresco.

;-)