Roccio al formaggio Pasquale....tradizione di famiglia

A casa mia nel periodo di Pasqua, e non solo, c'e profumo di roccio al formaggio.
Questo e' un profumino che rimbalza da casa mia...a casa di mia madre...fino a casa della nonna....tutte indaffarate con la preparazione del roccio al formaggio fatto con la ricetta che il Nonno ci h lasciato in eredita'.

Una ricetta semplicissima ma deliziosa...che ha accompagnato tutta la mia infanzia perche nei pomeriggi passati a casa del nonno c'era sempre una fetta di roccio al formaggio per merenda.

Ve la dedico augurando a voi e alle vostre famiglie una serenissima Pasqua!


Ingredienti:

• 4 etti di farina 00
• 4 uova
• 2 etti di parmigiano reggiano
• 2 etti di pecorino Romano
• 1 bicchiere (di plastica) di olio di oliva extra vergine
• 2 bicchieri (di plastica) di latte
• 2 bustine da 15gr di lievito in polvere (io uso sempre Paneangeli Il pizzaiolo)

Preparazione:

In una capiente ciotola, oppure in una planetaria, setacciate la farina e mescolando aggiungete un uovo alla volta.

una volta che la farina e le uova si sono amalgamate versate il bicchiere di olio e sempre mescolando aggiungete rispettivamente il parmigiano ed il pecorino a seguire il latte.

Mescolate ancora e solo in ultimo le 2 bustine di lievito Il Pizzaiolo.

A questo punto versate l'impasto nel Fornetto Versilia precedentemente imburrato.

Ungetevi le mani con l'olio di oliva  e livellate la superficie schiacciando leggermente per rompere eventuali bolle d'aria.

Per la cottura ponete il Fornetto Versilia sul piano del gas (il fornello più piccolo) fiamma bassa per 40 minuti.

Trascorso questo tempo sarà possibile aprire il coperchio per controllare la cottura, che continuera' per altri circa 30 minuti a fiamma leggermente più alta.

Fate la prova dello stuzzicadenti, ad ogni modo il roccio sarà cotto quando la superficie apparirà dorata.

Buona Pasqua!! 

Ps. Potete anche farcire il Roccio con delle noci o pezzetti di formaggio tagliato a cubetti.

in questo caso dovrete mescolarli all'impasto, io preferisco questo semplice :)